... buona questa
Cadrega
Tra i grattacieli di Porta Nuova e la Vecchia Milano, la trattoria dove la cucina milanese genuina e la pizza artigianale siedono alla stessa tavola.
UNA STORIA MILANESE, DAL 1970 Oltre cinquant'anni di ospitalità
Non siamo una catena nata a tavolino, ma una famiglia di ristoratori milanesi da tre generazioni: un percorso iniziato negli anni Settanta con la storica "latteria con piccola cucina" di nonna Emilia e proseguito negli anni Novanta con diverse insegne nel cuore della città.
Oggi quell'esperienza prende la forma di una trattoria pensata per chi cerca i sapori autentici della tradizione milanese uniti a quelli del nostro forno in un'atmosfera accogliente e curata.
LA NOSTRA CUCINA I classici della tradizione milanese
Materie prime selezionate tra le cascine lombarde, burro chiarificato, zafferano e cotture lente che rispettano i tempi di ogni ricetta. Ecco i quattro piatti simbolo che trovi sempre in carta:
Cotoletta alla Milanese
Ricavata dal carré di vitello e servita rigorosamente con l'osso. Panata a mano al momento e cotta fino a ottenere una doratura asciutta e fragrante.
Ossobuco in Gremolada con Risotto
Stinco di vitello cotto a lungo nel proprio fondo fino a farsi tenerissimo, rifinito dal profumo agrumato della gremolada tradizionale e adagiato sul risotto allo zafferano.
Risotto Giallo alla Milanese
Riso Carnaroli dell'Azienda Agricola Fedeli (Parco Agricolo Sud Milano), tostato con cura, portato a cottura con zafferano e mantecato all'onda con burro fresco e Grana Padano DOP.
I Mondeghili
Le polpette della tradizione cittadina, lavorate a mano, rosolate fino a formare una sottile crosticina croccante e servite calde con salsa di pomodoro fresco.
IL NOSTRO FORNO ARTIGIANALE Quando l'arte della pizza incontra Milano
Accanto alla cucina, il nostro forno è acceso a pranzo e a cena con la stessa attenzione alla materia prima, sia nell'impasto tradizionale sia nella variante integrale ai cinque cereali. Le grandi classiche italiane convivono con le Pizze della Cadrega, nate dal dialogo con i formaggi d'alpeggio, i salumi artigianali e i sapori della tavola lombarda.
LE RECENSIONIDicono di noi
Anna Balossi
5 giorni fa
"Ambiente semplice ma pulito e confortevole ,finalmente non si è dovuto urlare per sentirsi durante la conversazione a tavola . Ho mangiato risotto con ossobuco, ottimo sapore ottima cottura..."
Massimo Pugno
1 settimana fa
"Ottima cotoletta alla milanese"
monica bocchi
1 mese fa
"Da milanese volevo andarci... cibo ottimo, personale gentilissimo e locale accogliente! Da rifare sicuramente 👍"
Claudio Angeletti
1 mese fa
"Cucina tipica di ottimo livello, servizio cortese e attento, ambiente piacevole. Grazie!"
Riccardo Masseroni
3 mesi fa
"Cibo delizioso! Piatti tipici milanesi. Servizio ottimo, personale molto gentile e disponibile! Eravamo in un gruppo con una persona con intolleranze e siamo stati accomodati con molta cortesia. Ci torneremo presto!"